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    来源:网络 | 作者:金融网 | 发布时间: 2019-07-09 | 358 次浏览 | 分享到:

     
     

    201977日至9日,由《中国企业家》杂志社主办的新领袖创新大课暨2019(第十九届)中国企业未来之星年会在上海开课,聚焦“硬核创新”。

     

    和记娱乐app下载土猪创始人、和记娱乐app下载食品董事长陈生出席并演讲,他表示估计在上海至少有20万家饭店,至少有1%的可能性成为一个成功的大排挡或者酒楼的老板。上海最少也有1万个卖猪肉的,所以卖起猪肉成功的概率非常大,创业者有时候需要理性。

     

    “中国既需要阿里的云计算,同时也需要千千万万个酒楼老板,千千万万个卖猪肉的,千千万万在地上爬的滚的摸的。”他表示。

     

    有北大的同学说他是北大的奇葩,但他自己并不认同。他说现在流行讲“降维打击”,北大毕业生是在降维跟卖猪肉的文盲打。

     

    下附演讲全文:

     

    我一直讲,创业者不要被舆论所误导,包括我们也不要被阿里跟腾讯所误导。阿里跟腾讯是什么?阿里创始人马云是60后,60年代大概出生了2亿人口,就出了一个阿里;70后两三亿人,也就出了一个腾讯。也就是说你想成为阿里或者腾讯的概率,大概是两亿分之一,你去买体育彩票的概率都会比这个大多了。

     

     

    反过来,我估计在上海至少有20万家饭店。上海最多两千万人,有二十万家酒楼饭店,那至少你有1%的可能性成为一个成功的大排档或者酒楼的老板。上海大概有1万人卖猪肉,那么我卖猪肉成功的概率就非常大,所以,创业者有时候需要理性,与其仰望星星月亮,不如扒开稻草找金子。

     

    前段时间我回去参加北大毕业生大会,有同学讲说我是北大的奇葩。我说我一点都不奇葩,为什么呢?我说,我们不是经常讲降维打击吗?我是北大毕业的,我跟谁竞争呢?卖猪肉这个行业,在我们进入之前,没几个人是初中毕业的,大部分是小学毕业,我跟他们竞争,并十几年坚持下来,所以更容易成功。

     

    做企业更需要的是理智,中国既需要云计算,也需要千千万万个酒楼老板,千千万万个猪肉佬的,千千万万在地上爬的滚的摸的。

     

    我从事的是生鲜行业,之前主要是作为供应商,所以对一些传统的零售商,像大润发、永辉等是“爱恨交加”。

     

    我们发现老是当供应商也有点“被压迫被压榨”,非常辛苦,所以我们自己也试水搞了一点所谓的新零售。

     

    当然我也不是为了生鲜而讲生鲜,我是希望通过生鲜行业来做一些猜想。因为我在大学里面学的是宏观经济学,所以我发现在战略的猜想方面有一点点自己的启示。

     

    生鲜行业,几万亿的市场份额肯定是有的,单单猪肉就是1.5万亿,蔬菜也是上万亿,猪肉、牛肉、鸡蛋加起来78万个亿应该是有的。

     

    所有的投资者、创业者都看好这个行业,但是应该讲在这个行业里面,十几年来没有什么真正的创新行业,真正的无论是阿里、腾讯到现在为止还在摸索,包括已经成为阿里系一个事业部的盒马,我估计他们也在不断地摸索。

     

    传统的企业更是这样,我记得刚刚开始的时候,大润发的老董事长说要用当时创办大润发的劲头做新零售、做互联网生鲜,但是最终以失败而告终。最后他说那句话,我赢了所有的竞争对手,但是输给了时代。

     

    他真的输了吗?赢者真的就找到新的商业模式了吗?至少到目前为止我也没有看到任何无论是阿里、腾讯系做的所谓新零售在生鲜行业里面,还是传统的,包括像永辉。

     

    也就是说,传统行业里面这些所谓的转型,今天也没有谁能真正转型。生鲜行业那么庞大的市场,十几年来一波一波的创业者,一波又一波的大佬们,最少是几十个亿、上百个亿往里面砸,但到目前为止没有一个人敢说他是成功的。

     

     

     

    为什么呢?最关键的就是生鲜行业有着过于独特的属性。因为我是养鸡、养猪,现在也养牛,现在简单跟大家分享一下,我们与“一只鸡”在质量方面的斗争。五年前,一只鸡的品种占据的质量权数曾达到70%

     

    但现在养殖模式、饲料、养殖时间,包括屠宰与冰鲜,对质量的影响都在不断加大。现在国家规定大城市必须集中屠宰。集中屠宰是在什么时候杀呢?是在晚上12点左右杀,鸡的纤维是非常细腻的,一旦杀完之后第一秒钟质量就在下降。猪在3-5天是不变的,鸡跟牛不同的纤维,不同的组织,不同的含量是不一样的,一只鸡原来还好,就养够那么长时间,只要按照某一种办法来绝对能保证的,但现在不能保证了。

     

    你的养殖模式、饲料、时间各个方面对它又有影响,我们简单说一下猪,一车猪里面如果有一头猪病了或者伤了,全车的猪全部变质了。因为动物在大自然里面是弱势群体,稍微有一点点的外部影响的话,对其品质影响是非常大。影响它的维度太多了。如果你想做好一个产品的话,那确实是一个很艰难的事。

     

    生鲜行业里面这些新的,你从云计算里真的不好计算,他每一个环节的变化。

     

    盒马已经不是以前的盒马了,原来叫盒马鲜生,以后搞不好更多是卖洗发水等日化产品,能不能成功还是要看他的进化能力、看他的祖坟有没有冒烟,未来或许可以有一个成功的模式。

     

    我们也刚刚开始试水生鲜行业。他们看到的是新人类,计算的是那帮孩子们,看到的是数学考150分的,还有数学考10分、8分的,所以这个世界不一定是完完全全全部像刘总刚才说的云里的,云里有一部分,而且是小部分,地下还是大部分,往往大家是忘了买菜的阿姨占了生鲜销售额的80%

     

    侯毅只是干20%的生意,我在干80%的生意,到底未来怎么样我也不知道。

     

    关于生鲜行业未来的猜想。现在,所有的生鲜行业只要冒点头,阿里投资团队就来了,要么腾讯的团队就来了。所以我说谁也不知道这个行业到底是谁的。

     

    现在才刚刚来势,锣鼓刚刚响,演员就要上场了,最终是谁的我也不知道,因为锣鼓响了,我们在下面看戏,尽管我也是演员之一,我既是观众,也是演员,谢谢大家。


    ■文章来源:金融网,有删减。

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